食用安全｜31歲女愛食野味魚生突不明頭痛　求醫疑感染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】

【魚生／生醃／寄生蟲／肝吸蟲／肝損傷】不少港人愛吃魚生，但要小心感染寄生蟲的風險。内地一名31歲女子愛吃野味、魚生等食物，突出現頸痛、頭痛等症狀，求醫做多項檢查查不出原因，疑感染寄生蟲致肝損傷。

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佛州一名31歲女子日前在小紅書以「順德魚生再見了，寄生蟲」為題發文表示，她表示自己作為土生土長的佛山人，在新冠疫情之前什麽都吃，包括竹鼠、蠄蟝（又稱蟾蜍）、蛇、蜂蛹、魚生、生醃等等。

近日，她突然出現頸痛、頭痛、頭暈的症狀，以為是頸椎問題，於是去看了腦科，隨後轉至血液科。她在腦科進行了各種檢查，包括抽血化驗、細菌培養、血培養等，再加上頭暈頭痛，醫生還為她做了血氣檢查和離子檢查等，但都沒有查出問題。

這一個星期在腦科抽了起碼30管血，以為自己的世界要末日了，一天吊9包氯化鈉，白細胞和嗜酸性粒細胞指數也一直沒有降下來，也查不出原因。

隨後她告知醫生自己曾吃過魚生，懷疑是寄生蟲感染，但因為她做大便檢查沒有檢測出蟲卵，所以醫生否定這個可能性，然後為她進行「腰穿」（腰椎穿刺）和「骨穿」（骨髓穿刺）檢查，惟「腰穿」後「骨穿」前的抽血檢查也沒有檢驗出各種寄生蟲。

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主治醫生表示，即使報告顯示寄生蟲為陰性，但亦有可能是假陰性。於是醫生開驅蟲藥給事主，吃了一周後復診，發現她的白細胞指數已慢慢下降，但嗜酸性粒細胞指數還有一點超出標準。

到第二次復診時，女事主的肝損傷已比住院時好了一些，目前先吃護肝藥，西藥加中藥一周，一周後再進行復查，而驅蟲藥已經停吃了17天。最後女事主亦提醒大家，千萬別吃生醃、魚生、刺身，食物要煮熟才能進食。

肝吸蟲可致癌

據本港食安中心指出，進食淡水魚生（中式魚生）會危害健康。生的淡水魚包括鯇魚、大頭魚和山斑魚，可能帶有寄生蟲，例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。本港的腸道寄生蟲感染個案，部分是由中華肝吸蟲所致。 除了寄生蟲，進食生或未經煮熟的淡水魚也有機會感染食源性病菌，包括乙型鏈球菌。

3招預防肝吸蟲

1. 切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚。在本港傳統中式魚生（即供生吃的淡水魚）已被禁售超過30年，但是大家緊記在外遊時亦不應進食生的淡水魚。

2. 日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。

3. 如作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，需特別注意淡水魚會否煮不熟。

另外，預防食源性疾病，市民亦應注意個人、食物與環境衞生：

• 經常保持雙手清潔
• 處理生的海產時先蓋好傷口，並盡量使用保護手套
• 生熟食物要分開擺放，並且用不同的刀具及砧板分開處理，避免交叉污染
• 徹底煮熟食物才進食

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